京都・京北の里

山国さきがけセンター

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山国さきがけセンターでは、
最新情報をまずブログにて
皆様に情報発信をおこなっております。
お得な情報や、季節の話題など
是非一人でも多くのお客様に
ご案内させていただきます。
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■■ ブログを1つご紹介申し上げます。 ■■

 

納豆もちに欠かせない山国納豆

  

 

こんにちは。京都のおもち屋さんのmikiです。
山国さきがけセンターは、
京都市右京区京北・山国地域で大豆を自社生産しており、
納豆は加工してもらって販売しています。
その名も「山国納豆」大粒の大豆なので、
ゴロゴロして、大豆の味もしっかりしているので、
食べ応え抜群☆納豆もち(あみがさもち)の中の
納豆もゴロゴロの存在感。
先日、テイクアウト用のあみがさもちを購入されたお客様に
「わおっっ!納豆でかっ!」と驚きの声が(笑)
「普段小粒のちっちゃい納豆やもーん!」
そうなんです。でかいんです。
でも、とってもおいしい!
といううれしい声を聞かせていただきました。

 

 

見渡す限り田園風景が広がり、
気温の寒暖差の大きいこの環境に恵まれた京北の地で
作られた大豆は格別☆

 

 

しかも1等の大豆。
たれや辛子をつけなくても十分おいしいんですよ。
山国納豆を食べる方は、
塩であえて食べる方が多いようですね。
大豆の味を生かして食べる!素朴な味、
素材の味をお楽しみいただけます。
そんな納豆もちに欠かせない山国納豆
その山国納豆が、砂糖と一緒になったら、
摩訶不思議!!!これまた絶妙な組み合わせなんです。
是非一度おためしください。

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■■ 枝豆にビールって体にいいの? ■■


猛暑のこの時期に、冷たいビールと枝豆って美味しいですね。
枝豆には、独特のいい香りがありアルコールを分解する成分や
代謝を促進させる ビタミンB1や肝機能を高める成分も豊富、
まさに夏にいい食べものです。
江戸時代には、枝に付けたまま茹でたものが販売されていて、
人々は、ファーストフードのように
歩きながら食していたそうです
「枝付き豆」と呼んでいたので現在も枝豆というのですが、
今は、枝付きで食べる人は、見かけませんね。
実は、緑の時に採取すると枝豆といって、
黄色くなるまで育てると大豆と呼ばれていて、
実は同じマメなんです。
さきがけセンターの”まごころみそ”の材料になる大豆は、
例年より播種が遅れてしまい、
やっと芽が出た状況ですが、
元気に実ってまいりました。
小学校で給食に使用されている弊社の
”まごころみそ”は、子供達にも大好評です。
是非一度ご賞味ください。
(*大豆には、一部に枝豆用に品種改良した種類もあります。)
 

■■こうじが胃腸にいいという話。■■


加熱した穀物を発酵させる技法を”こうじ”というのですが、
日本酒、味噌、酢、漬物などを素晴らしい味覚にするには、
重要な製法です。
しかし扱うことが大変難しいのでまさに専門職なのです。
私たちには、近年飲む点滴などと呼ばれ、
健康に優れていると話題の甘酒を飲むときに”こうじ”は、
発酵という大切な役割を果たしていることが目に見えて、
とても美味しくいただけます。
”こうじ”は、腸内環境を整えて消化吸収にも優れていて、
血行と代謝をアップさせる優れものです。
また夏の疲れを和らげてくれるあらゆる発酵食品は、
日本人の私たちの体にぴったりの健康食品です。
皆様も是非元気に夏を乗り切ってください。
山国さきがけセンターでは、”山国納豆”や”まごころみそ”、
”こうじ”を用意して皆様のご来店をお待ちいたしております。
是非一度京都・京北へお出かけください。
(*甘酒の原料には、米麹と酒粕の2種類のものがあります、
また糖尿病が心配な方は、甘酒の摂取には、ご注意ください。)

■■ これからが旬の夏の果物/イチジクの話 ■■


昭和のお屋敷の庭には、よくイチジクやザクロ、夏みかんの木が植えられていました。
洋館のお庭に果物があるというのは、優雅な感じがしたのでしょうね。
今では、こういった果物は、専門農家によって栽培されデパートの地下で贈答品として飾られています。
これからが旬な夏の代表は、スイカですが、彩りの良い果物が安くなる日が待ち遠しいです。
ケーキ屋さんでもイチジクスイートが流行りですね、
イチジクは、血圧を下げる効果があり、お年寄りにも優れた食べ物です。
皆様はどんな夏のフルーツを楽しみにされておられますか?
また美味しい話題をおしらせください。

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■■ 山国さきがけセンター

Tel. 075-853-0572

Fax..075-853-0582
URL http://www.sakigake.net
E-mail. メールを送る
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〒601- 0321 京都市右京区京北塔町宮ノ前23
■■ 営業時間:平日 9:00am. - 5:00pm.
■■ 定休日:土日祝日(季節やイベントにより不規則に営業します)